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對于星級酒店、餐廳來說，廚房設備是每天都會使用的，但我們在多年廚房安裝工程過程中發(fā)現(xiàn)，很多酒店餐廳對于廚房設備的保養(yǎng)做的還是不夠的，那么該如何正確的保養(yǎng)?下面德州新天地廚業(yè)小編就為大家詳細說明：

一、 烤箱的保養(yǎng)

每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。 保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。

二、爐灶的保養(yǎng)

每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經(jīng)常清洗天然氣噴頭。

三、扒爐的保養(yǎng)

每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

四、 油炸爐的保養(yǎng)

每天清洗油爐內壁及過慮網(wǎng)。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。

五、 蒸柜的保養(yǎng)

每天清洗蒸柜內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

六、 冰柜的保養(yǎng)

每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態(tài)。

七、 洗碗機的保養(yǎng)

每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

八、其它廚房設備每次使用后要進行徹底的清潔，經(jīng)常維護，每月為齒輪和軸承上油。每3個月為電機檢修一次。

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